Tại sao rượu chôn dưới đất lại ngon

Tại sao rượu chôn dưới đất lại ngon
Phương pháp cho rượu chôn xuống đất nghĩa cho rượu trắng vào bình/chum đất/sành đã được tẩy uế , đóng kín lại rồi chôn xuống đất để 1-2 năm
Phương pháp cho rượu chôn xuống đất nghĩa cho rượu trắng vào bình/chum đất/sành đã được tẩy uế , đóng kín lại rồi chôn xuống đất để 1-2 năm. Quy trình sử dụng may loc ruou này làm cho nồng độ aldehit - là chất độc gây nhức đầu (chung gốc CHO với chất ướp xác formol) - trong rượu giảm đi, uống vào bớt nhức đầu và cảm giác dịu hơn

Quy trình rượu của người phương tây khác - hoàn toàn là quy trình ủ và lên men nên rất ít tạo ra aldehit, nên khi uông rượu lên men của người phương tây các bác không thấy đau đầu.
Tại sao rượu chôn dưới đất lại ngon

Có nhiều yếu tố tác động, dẫn tới việc rượu hạ thổ sẽ ngon hơn rượu bảo quản trên mặt đất:

1. Thứ nhất, trên mặt đất, dù được bảo quản trong điều kiện tốt nhất thì vẫn không thể bằng chôn trong lòng đất - nơi mà lượng vi khuẩn hiếu khí, day chuyen loc nuoc lượng ô xi đã giảm xuống mức thấp nhất. Do vậy, hạn chế tốt hơn việc chất hữu cơ trong rượu bị phân hủy bởi vi khuẩn và bị ô xi hóa.

2. Khi chôn sâu trong lòng đất, hũ rượu sẽ hấp thụ được nguồn địa nhiệt. Nguồn địa nhiệt này làm rượu ngấu hơn, và nhiệt độ cũng ổn định hơn là bảo quản trên mặt đất ( trừ trường hợp bảo quản trong tủ bảo ôn). Do vậy, các chất hữu cơ trong rượu sẽ hạn chế bị phân hủy do tác động của nhiệt độ cao.

3. Có giả thuyết cho rằng, khi chôn sâu trong lòng đất, rượu hấp thu được nguồn năng lượng hữu ích từ trong lòng trái đất. Vậy nên khi uống rượu, con người ta sẽ được gián tiếp hấp thụ nguồn năng lượng đó. Tuy nhiên, mình cho rằng điều này hoàn toàn phụ thuộc vào vị trí đặt bình rượu. Đôi khi đặt ở những vị trí có tia đất xấu, rượu sẽ trở nên độc hại.