Nước tinh khiết và nước khoáng khác nhau như thế nào

Đang truy cập : 52

Hôm nay : 331

Tháng hiện tại : 5292

Tổng lượt truy cập : 779997

Nước tinh khiết và nước khoáng khác nhau như thế nào?

Thứ hai - 12/01/2015 09:49

Nước khoáng

Trước đây, việc nhầm lẫn giữa nước tinh khiết và nước khoáng rất dễ xảy ra với người tiêu dùng, dẫn tới việc một số nhà sản xuất tìm cách đánh lừa khách hàng, bán giá nước tinh khiết ngang ngửa giá nước khoáng

Mặc dù có điểm chung đều là nước giải khát, vô trùng, trong suốt, nhưng trên thực tế, nước khoáng thiên nhiên và nước tinh khiết có sự khác nhau về thành phần khoáng chất, nguồn gốc và giá trị sử dụng.

Vào thời điểm khá nhiều các cơ sở sản xuất nước uống tinh khiết đóng bình bị đóng cửa do không bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm, không ít người tiêu dùng quay sang sử dụng nước khoáng hoặc nước suối đóng chai. Nhưng không phải ai cũng có thể phân biệt được các dòng sản phẩm này. Vậy chúng có gì khác nhau?

Trước đây, việc nhầm lẫn giữa nước tinh khiết và nước khoáng rất dễ xảy ra với người tiêu dùng, dẫn tới việc một số nhà sản xuất tìm cách đánh lừa khách hàng, bán giá nước tinh khiết ngang ngửa giá nước khoáng. Giờ đây, chúng ta lại thường nhầm lẫn nước khoáng và nước suối (hoặc nước thiên nhiên) đóng chai, một vài nhà sản xuất cũng cố ý để sự nhầm lẫn này càng lâu càng tốt vì lợi ích riêng của họ... Làm thế nào để phân biệt và tính năng của hai loại nước này có gì khác nhau?

Nước khoáng thiên nhiên và nước suối là hai loại nước chảy qua những tầng địa chất có chứa một hoặc một số nguyên tố, khí tự nhiên hay hợp chất khoáng với hàm lượng cao hơn nước uống bình thường (được đun, lọc từ nước sạch) có nguồn gốc từ nước sông hay giếng khoan.

Các loại nước khoáng thông dụng trên thị trường hiện nay

Theo PGS-TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ sinh học và công nghệ thực phẩm (ĐH Bách khoa Hà Nội), phần lớn các loại nước bán trên thị trường hiện nay là nước tinh khiết.

Thực chất nước tinh khiết là nước máy hoặc nước giếng khoan được lọc sạch, tiệt trùng loại bỏ tạp chất, diệt khuẩn bằng phương pháp khác nhau làm giảm các ion kim loại, tẩy trùng, tẩy mùi.

Trong khi đó, nước khoáng phải tuân thủ theo một quy trình sản xuất khắt khe, được khai thác và đóng chai ngay tại nguồn, điển hình như LaVie, Vital, Kim Bôi… nên giữ dược các thành phần khoáng chất quý có lợi cho sức khỏe.

Ông Nguyễn Đức Dũng, Giám đốc marketing Công ty cổ phần Vital cho hay, ở Việt Nam hiện nay, do thiếu phân biệt nên người tiêu dùng đang phải trả tiền mua nước tinh khiết ngang với giá nước khoáng.

Nếu để ý, người tiêu dùng cũng không khó phân biệt 2 loại nước này. Theo quy chuẩn kỹ thuật quốc gia được Bộ Y tế ban hành có hiệu lực từ 1.1.2011, trên nhãn hàng hóa của nước khoáng thiên nhiên đóng chai bắt buộc phải có dòng chữ “Nước khoáng thiên nhiên”. Ngoài ra, phải ghi tên nguồn nước khoáng và khu vực có nguồn khoáng, ghi thành phần hóa học...

Trong trường hợp sản phẩm có hàm lượng fluorid lớn hơn 1 mg/l thì phải ghi là “Có chứa fluorid”. Trường hợp sản phẩm nước khoáng thiên nhiên đóng chai có hàm lượng fluorid lớn hơn 1,5 mg/l thì phải ghi là “Sản phẩm không sử dụng cho trẻ em dưới 7 tuổi”.

Còn nước tinh khiết để tránh gây hiểu nhầm, không được đặt tên có chữ “nước thiên nhiên” hay “nước khoáng”... Ngoài ra, còn có một cách phân biệt khác, nước khoáng khi lắc nhẹ có hạt khí nhỏ, rót ra cốc có tăm sủi lên. Còn nước tinh khiết thì không.
Nước khoáng là nước uống có chứa các chất khoáng như natri, kali, canxi, magiê... Mỗi mỏ nước khoáng khác nhau sẽ có hàm lượng chất khoáng khác nhau. Có những loại nước khoáng lại được bơm lên chế biến thêm chất vào.

Nhu cầu sử dụng nước tinh khiết, nước khoáng ngày càng tăng, nên các cơ sở sản xuất mọc lên như nấm. Cơ quan chức năng đã kiểm tra và phát hiện nhiều cơ sở sản xuất nước tinh khiết nhưng không đảm bảo vệ sinh cũng như chất lượng. Nhiều cơ sở sản xuất “chui”, không đăng ký, nước được lấy từ giếng khoan cho thẳng vào bình đóng chai.

Theo các nhà khoa học, con người sống cần chất khoáng và các nguyên tố vi lượng. Thậm chí một số chất độc cũng cần cho cơ thể ở một hàm lượng nhất định để các enzim hoạt động, ví dụ như asen, coban... Nguồn khoáng chất và vi lượng chuyển vào cơ thể qua đường ăn và uống. Hàng ngày, ngoài thức ăn, 50% chất khoáng và vi lượng vào cơ thể do nước cung cấp. Nước tinh khiết chỉ cung cấp nước mà không chứa các chất cần thiết cho cơ thể. Vì vậy, sẽ không tốt cho sức khỏe. Việc sử dụng hoàn toàn nước tinh khiết trong vòng ba năm, cơ thể sẽ dễ bị thiếu vi chất và muối khoáng.

TS Hoàng Kim Thanh, Giám đốc Trung tâm Truyền thông và giáo dục dinh dưỡng (Viện Dinh dưỡng Quốc gia) cũng cảnh báo, không nên dùng nước tinh khiết quá lâu. Hiện nay, Viện Dinh dưỡng Quốc gia chưa có thống kê về số người sử dụng quá nhiều nước tinh khiết dẫn đến thiếu chất, nhưng trên thực tế đã có bệnh nhân đến đây khám và phát hiện thiếu chất do dùng nước tinh khiết trong thời gian dài.

Theo các nhà khoa học, hiện có nhiều loại nước khoáng nhưng không phải tất cả đều đạt tiêu chuẩn. Chỉ có một số loại đã được kiểm chứng đảm bảo tương đối thành phần khoáng, vi chất gần giống tự nhiên.

Mặc dù quy định rõ, nước tinh khiết phải đáp ứng trên 40 chỉ tiêu lý, hóa, vi sinh...; các loại chai và bình chứa cũng đảm bảo tuyệt đối vô khuẩn, nhưng với việc đầu tư những loại thiết bị rẻ tiền, đa phần nước tinh khiết hiện chỉ có thể diệt khoảng 30% vi khuẩn có trong nước ngầm.

PGS-TS Nguyễn Duy Thịnh khuyến cáo, không phải loại nước uống tinh khiết nào cũng tốt cho sức khỏe và nước càng tinh khiết càng không tốt cho sức khỏe. Khi nước qua xử lý các công đoạn lọc, tẩy trùng, diệt khuẩn, đồng thời cũng loại bỏ các khoáng chất như sắt, canxi, kẽm... vốn có trong thiên nhiên, nếu dùng kéo dài sẽ gây hiện tượng thiếu khoáng chất đối với cơ thể.

Vì vậy không nên lạm dụng nước tinh khiết hằng ngày.

Tác giả bài viết: Công nghệ Tân Phú

Nguồn tin: Tổng hợp