Rượu quê hay còn gọi là rượu tự chưng cất có hàm lượng andehit cao nên có thể sử dụng may loc ruou để khử độc tố
Rượu quê hay còn gọi là rượu tự chưng cất có hàm lượng andehit cao nên có thể sử dụng may loc ruou để khử độc tố. Trong một mẻ rượu chưng cất người ta cũng phân ra các phần chứa andehit khác nhau.
Tôi thường xuyên uống rượu quê. Nhiều người bảo rượu này chứa nhiều andehit nên độc. Vậy có cách nào để hạn chế độc không?
- Nguyễn Văn Hùng (Phú Thọ). TS Nguyễn Công Ngữ, nguyên Trưởng phòng Nghiên cứu thực phẩm, Viện Công nghệ sau thu hoạch tư vấn: Rượu quê hay còn gọi là rượu tự chưng cất có hàm lượng andehit cao. Tuy nhiên, trong một mẻ rượu chưng cất người ta cũng phân ra các phần chứa andehit khác nhau. Khoảng 1 - 2 chai đầu của mẻ rượu cất có chứa nhiều chất andehit nhất, phần giữa ngon và ít andehit hơn, còn phần cuối thường nhạt. Vì thế, khi mua rượu quê nên tìm hiểu rõ nguồn gốc và mong muốn mua phần rượu giữa.